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Eine authentische Gastronomie

Die Speisekarten in den Mülhauser Restaurants halten ganz besondere Spezialitäten für Sie bereit: Hühnchen nach Wantzenauer Art, Hahn in Rieslingsoße, Münsterpastete, Karpfen im Bierteig...

Weiter zu nennen wäre der berühmte Baeckeoffe, bestehend aus drei mit Gemüse in Wein eingelegten Fleischsorten, die Suppen - mit Noques (Nockerln), Froschsuppe oder die Marknockerln-Suppe (Markknepfle)... - Fleisch- und Wurstspezialitäten mit Kartoffeln, Spätzle (ländlich mit Mehl, Sahne und Eiern zubereitete Nudeln, pochiert und in Butter gebraten), Dampfnudeln (eine Art in Dampf gegarter Krapfen) sowie Torte oder Zwiebelkuchen.

Ohne am Wochenende den Flammkueche (Flammkuchen) zu vergessen, ein feiner Teig, belegt mit Rahm, Speckwürfeln und Zwiebeln - eine Art "elsässische Pizza". Jeder Feiertag hat sein Gericht: Gebratene Gans zu Sankt-Martin, Kirschsuppe zu Weihnachten...